SALADA NO POTE

EVITANDO O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS

Evitar o desperdício de alimentos em casa é uma maneira de consumir recursos com consciência, além de ser um hábito que faz bem ao bolso. Planejar as refeições com antecedência e aproveitar por completo frutas, verduras e legumes é a melhor forma de não jogar comida fora. A seguir, selecionamos algumas dicas para ajudar você e sua família a consumir os alimentos sem desperdício.

Desperdício de comida é assunto sério

Você sabia que quase metade de toda comida produzida no mundo acaba indo para a lixeira sem ser consumida? Pois é, o assunto é sério! E por incrível que pareça, a maior parte do desperdício de alimentos acontece dentro da nossa própria casa.

Além de se preocupar em economizar energia e água, como consumidores conscientes, devemos ter atitudes sustentáveis também em relação aos nossos hábitos de consumo alimentar. Evitar o desperdício de comida não é difícil, apenas requer planejamento e algumas táticas. Vamos às dicas!

Como evitar o desperdício de alimentos

Uma boa dica para não desperdiçar comida é evitar estoques. Portanto, antes de sair às compras, crie o hábito de conferir a geladeira e a dispensa para comprar somente aquilo que você precisa, sem cometer exageros.

Outra alternativa para evitar o desperdício de alimentos, é criar um cardápio semanal e fazer a despesa com base no que a família irá consumir no dia a dia. Dedique a despesa mensal ao produtos não perecíveis e deixe para comprar os produtos frescos semanalmente. Assim fica mais fácil se planejar e você evita jogar comida fora.

Com organização também há como evitar o desperdício de alimentos. Durante a semana, procure arrumar a geladeira deixando à vista os itens que precisam ser consumidos primeiro, como carnes, frios e hortaliças. Ao fazer isso, você impede o desperdício de comida só porque alguns alimentos ou sobras ficaram esquecidos no fundo do refrigerador e acabaram estragando.

E não se esqueça, quando não é a gente que organiza a geladeira fica mais difícil encontrar os ingredientes. Por isso, se você tem uma ajudante em casa, crie o hábito de deixar anotações sobre as comidas que estão para vencer.

Fazer uso de vasilhas, saquinhos transparentes ou ainda etiquetas também ajuda a identificar os alimentos com maior facilidade e evitar o desperdício de comida.

Evite o desperdício de alimentos reaproveitando frutas e vegetais

Cascas, talos e folhas das frutas e vegetais não precisam ser desperdiçados. Muito pelo contrário, estas partes dos alimentos são ricas em vitaminas e minerais e podem se transformar em acompanhamentos nutritivos e saudáveis para as refeições.

Por exemplo, evite o desperdício de comida refogando o talinho da beterraba, agrião, cenoura ou couve. As cascas das frutas também podem ser utilizadas no preparo de doces, bolos e tortas. Uma ótima ideia é triturar as cascas das frutas cítricas e adicioná-las ao azeite para dar um toque especial aos molhos e saladas.

Lembre-se, não é só na cozinha que você pode usar as sobras dos alimentos. A casca de limão pode ser usada para limpar as manchas escurecidas da chaleira, enquanto a de laranja serve de repelente natural para espantar insetos como mosquitos e traças.

Cozinhar sem desperdício de comida: sugestões para as sobras

É claro que algumas sobras não precisam ir para a lixeira! Com alguns temperinhos e outros ingredientes adicionais, é possível evitar o desperdício de comida transformando as sobras em quitutes e pratos deliciosos. Veja só:

Feijão: pode se transformar em uma sopa ou tutu.

Arroz: fica ótimo na canja ou como bolinho de arroz

Pão: pode virar torradas, pudim, farinha de rosca ou ainda uma saborosa rabanada

Carnes: desfiadas podem ser uma excelente adição aos risotos, omeletes e sanduíches.

Frutas maduras: perfeitas no preparo de vitaminas, sucos, compotas, geleias, doces e bolos variados.

VITAMINA D

SUCO DETOX

TIPOS DE AÇÚCAR E SUAS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS

ALIMENTAÇÃO DOS JOGADORES NAS COPAS DO MUNDO



A alimentação do atleta é muito importante para favorecer o melhor desempenho esportivo. Com uma alimentação equilibrada, pode-se melhorar os depósitos de energia, reduzir as doenças, reduzir o cansaço, aumentar o tempo de atividade do atleta, recuperar os músculos depois do treino e melhorar a saúde geral.

PROTEÍNAS: São consideradas nutrientes construtores, porque constroem e reparam músculos, tecidos, células, produzem anticorpos (para combater doenças e infecções), enzimas e hormônios (que regulam funções do corpo). Suas fontes são: carnes, ovos, leite e derivados, feijão, ervilha, castanha, etc.

VITAMINAS E MINERAIS: São os elementos reguladores, importantes por participarem do funcionamento intestinal, digestão, circulação sanguínea e sistema imunológico (sistema de defesa contra doenças). São necessárias para o crescimento normal e manutenção da vida.

CARBOIDRATOS: São considerados nutrientes energéticos, porque têm como função o fornecimento de energia necessária para o corpo realizar atividades como: andar, trabalhar, estudar, correr e outras. São encontrados em alimentos como: pães, massas (sem molhos gordurosos), arroz, batata, frutas, etc.

ÁGUA: A água, juntamente com o oxigênio, é o constituinte mais importante para a manutenção da vida. Portanto, a quantidade de água perdida através da urina, fezes, suor e ar expirado deve ser reposta para manter a saúde. Recomendação para atletas: 10 a 12 copos ou mais.

LIPÍDIOS: Existem 2 tipos de gorduras: as saturadas, que são encontradas em produtos de origem animal (carnes, manteiga, creme de leite, requeijão) ou origem vegetal sólidos (gordura vegetal hidrogenada, presente, por exemplo, em sorvetes, bolachas, salgadinhos, batata frita, pipocas – esta faz mal a saúde e deve ser evitada); e as insaturadas, que são mais saudáveis e são encontrados na forma líquida como os óleos de canola, soja, oliva, de milho e girassol.

AÇÚCAR E SUAS DIFERENÇAS

      As principais diferenças aparecem no gosto, na cor e na composição nutricional de cada tipo. A regra básica é a seguinte: quanto mais escuro é o açúcar, mais vitaminas e sais minerais ele tem, e mais perto do estado bruto ele está. A cor branca significa que o açúcar recebeu aditivos químicos no último processo da fabricação, o refinamento, que a gente explica direitinho no fim do texto. Apesar de esses aditivos deixarem o produto bonitão, eles também "roubam" a maioria dos nutrientes. Só para dar um exemplo, em 100 gramas de um açúcar bem escuro, o mascavo, existem 85 miligramas de cálcio, 29 miligramas de magnésio, 22 miligramas de fósforo e 346 miligramas de potássio. Para comparar, na mesma quantidade de açúcar refinado, aquele tipo branco mais comum, a gente encontra no máximo 2 miligramas de cada um desses nutrientes.

     A matéria-prima do nosso açúcar, você sabe, é a cana. Antes de chegar à nossa mesa, a planta passa por diversas etapas de fabricação. Primeiro, ela é moída para extrair o caldo doce. Depois, começa a purificação, em que o caldo é aquecido a 105 ºC e filtrado para barrar as impurezas. Em seguida, o caldo é evaporado, vira um xarope e segue para o cozimento, onde aparecem os cristais de açúcar que a gente conhece. Por último, os tipos mais brancos de açúcar ainda passam pelo refinamento, quando o produto recebe tratamentos químicos para melhorar seu gosto e seu aspecto. O resultado final é o açúcar em cristais, mas, se você moldar e comprimir os cristais com xarope de açúcar, dá para fabricar açúcar em torrões. Além da cana, há açúcar nas frutas e no milho (a frutose) e no leite (a lactose). A beterraba é outra fonte de açúcar, mas tem um processo de extração diferente. Ela é popular na Europa: como lá não tem cana, a beterraba entrou na dança.

Doces delícias

Tipos claros recebem tratamento químico e possuem menos nutrientes

De confeiteiro: Tem cristais tão finos que mais parecem talco de bebê. excelente para fazer glacês e coberturas. O segredo é o refinamento sofisticado, que inclui uma peneiragem para obter os mini-cristais e a adição de amido de arroz, milho ou fosfato de cálcio para evitar que os mini-cristais se juntem novamente.

Orgânico: É diferente de todos os outros tipos porque não utiliza ingredientes artificiais em nenhuma etapa do ciclo de produção, do plantio à industrialização. O açúcar orgânico é mais caro, mais grosso e mais escuro que o refinado, mas tem o mesmo poder do adoçante.

Light: Surge da combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais, como o aspartame, o ciclamato e a sacarina, que quadruplicam o poder de adoçar. Um cafezinho só precisa de 2 gramas de açúcar light para ficar doce, contra 6 gramas de açúcar comum. Por isso, que consome o açúcar light ingere menos calorias.

Líquido: É obtido pela dissolução do açúcar refinado em água. Usado em bebidas gasosas, balas e doces, o açúcar líquido não é vendido em supermercados. Uma das vantagens é que ele não precisa ser estocado em sacos, diminuindo o risco de contaminação com poeira e micro-organismos.

Frutose: É o açúcar extraído das frutas e do milho. Sem precisar de nenhum aditivo, frutose é cerca de 30 mais doce que o açúcar comum, mas ela engorda sem oferecer uma vitaminazinha sequer. A maior parte da frutose vendida no Brasil é importada e tem preços meio amargos.

Refinado: Também conhecido como açúcar branco, é o açúcar mais comum nos supermercados. No refinamento, aditivos químicos como o enxofre tornam o produto branco e delicioso. O lado ruim é que esse processo retira vitaminas e sais minerais, deixando apenas as "calorias vazias" (sem nutrientes).

Mascavo: É o açúcar bruto, escuro e úmido, extraído depois do cozimento do caldo de cana. Como o açúcar mascavo não passa pela etapa de refinamento, ele conserva o cálcio, o ferro e os sais minerais  Mas seu gosto, bem parecido com o do caldo de cana, desagrada a algumas pessoas.

Cristal: É o açúcar com cristais grandes e transparentes, difíceis de serem dissolvidos em água. Depois do cozimento, ele passa apenas por um refinamento leve, que reira "só" 90% dos sais minerais  Por ser econômico e render bastante, o açúcar cristal sempre aparece nas receitas de bolos e doces.

Demerada: Também usada no preparo de doces, esse açúcar de nome estranho é um dos tipos mais caros. Ele passa por um refinamento leve e não recebe nenhum aditivo químico. Por isso, seus grãos são marrom-claros e têm valores nutricionais altos, parecidos com os do açúcar mascavo.

Fonte: Mundo Estranho

10 ALIMENTOS MAIS CONTAMINADOS POR AGROTÓXICOS

OS BENEFÍCIOS DO IOGURTE

      Além de aumentar a longevidade o iogurte possui benefícios e propriedades nutricionais graças aos fermentos lácteos, como o Lactobacillus bulgaricus e o Streptococcus termophilus, aos quais se junta o leite, depois de homogeneizado e pasteurizado. Por ser obtido mediante fermentação láctea, o iogurte é muito fácil de digerir, o que o torna o produto ideal para pessoas com problemas gastrointestinais. 

      O seu consumo regula o sistema imunológico, e isso sem falar que se trata de uma excelente fonte de cálcio e, como tal, sua ingestão é uma fonte de ajuda no crescimento das crianças.

      A bebida possibilita a transmissão de várias vitaminas: a A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido pantotênico e ácido fólico.

PEPINO, O ALIMENTO MENOS CALÓRICO

      Entre os alimentos sólidos, podemos considerar que o pepino é o que contém a mais baixa densidade calórica, com apenas 10 Kcal a cada 100 gramas.

     Os frutos são longos, com casca verde e manchas escuras, polpa de cor clara e sabor suave, com sementes achatadas semelhantes às do melão, que é outro membro da família Cucurbitaceae.

      

    O pepino é um diurético natural e auxilia na dissolução de cálculos renais. Ele é rico em potássio, que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem a pele, resultando no rejuvenescimento da epiderme, especialmente a do rosto.

BANANA

      É uma fruta tropical formada em cachos na árvore chamada bananeira.

     As bananas constituem o quarto produto alimentar mais produzido no mundo, em seguida ao arroz, trigo e milho.

      É originária do sudeste da Ásia, sendo atualmente cultivada em praticamente todas as regiões tropicais do planeta. Seu valor nutricional é constituído de proteínas, água, carboidratos, magnésio, sódio e potássio, entre outros. É uma fruta versátil, tanto que possui variedades como a banana-da-terra, banana prata, banana-maçã, e banana ouro. A banana nanica, mais consumida no Brasil, é muito utilizada em bolos, doces e outros pratos da culinária brasileira, recebendo o nome de nanica devido ao tamanho da bananeira e não do fruto.

AVEIA: BOA PARA A SAÚDE

      A aveia, Avena L., faz parte da família Poaceae, está incluída na subfamília Poideae e gênero Avena. Este gênero engloba 450 espécies, sendo que as que recebem maior atenção pelos agricultores são Avena sativa e Avena byzantina. Os produtores de maior destaque no cenário mundial pela intensidade com a qual produzem a aveia são russos, canadenses, norte-americanos, alemães, australianos, finlandeses, poloneses e suecos.

       A aveia é um alimento cereal nutricionalmente rico. Possui muitos elementos fundamentais para se ter uma dieta alimentar saudável, como cálcio, ferro, carboidratos, vitaminas, minerais e, especialmente, as fibras. Por ser de fácil preparo e de muitas combinações alimentares já que não possui um sabor relevante, a aveia tem ainda esse apelo natural: as fibras. Esse elemento maravilhoso é um prato cheio para quem precisa regular o intestino, pois consumindo a dose certa indicada por um especialista em nutrição, é possível “fazer as pazes” com seu intestino, combatendo a constipação intestinal (ou “intestino preso”, ou “prisão de ventre”).

        A aveia é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio(Ca), ferro (Fe) e proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico de sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento intestinal, à diminuição na absorção de colesterol total e LDL-colesterol e à manutenção de níveis adequados dos mesmos. Ajuda, ainda, a reduzir o risco de doenças cardíacas.

Quantidade recomendada: 40 gramas por dia de farelo de aveia ou 60 gramas de farinha de aveia.

FRUTAS SÃO ESSENCIAIS PARA NUMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

ALIMENTOS QUE SUBSTITUEM NUTRICIONALMENTE A CARNE VERMELHA

Eliminar ou, pelo menos, reduzir a ingestão de carne vermelha se tornou um desejo comum entre pessoas que buscam uma alimentação mais saudável e preventiva. Rica em colesterol e gorduras saturadas, a carne vem sendo cada vez mais associada a doenças cardiovasculares, diabetes e até câncer.

Porém, como se trata de ótima fonte de ferro e proteínas (fundamentais para o bom funcionamento do organismo), todo cuidado é pouco na hora de substituir esse item do cardápio.

Antes de tudo, é importante ressaltar que nenhum alimento contém todos os nutrientes, assim como nenhum nutriente está presente em apenas um alimento. Portanto, é importante que as pessoas que pretendem substituir a carne vermelha da dieta, seja de forma parcial ou não, precisa investir em vários substitutos para manter uma nutrição ideal. Seguir uma dieta variada, para que não haja comprometimento das necessidades nutricionais diárias, consumindo alimentos ricos em ferro, proteínas e vitamina B12 é indispensável.

Conheça os principais alimentos que garantem a reposição nutricional em substituição à carne vermelha:

Soja: principal alternativa à carne, é rica em proteínas e fornece todos os aminoácidos de que precisamos. Sua ingestão também reduz o colesterol, prevenindo doenças cardiovasculares. O mercado fornece um grande leque de produtos, como bife, leite, queijo, iogurte e hambúrguer. Patês, sopas, vitaminas e saladas com tofu são ótimas maneiras de consumir o grão. A proteína texturizada fica deliciosa em molhos e recheios.

Frango e peixe: possuem praticamente os mesmos nutrientes da carne vermelha (ferro, zinco, proteínas e vitamina B12) e quantidades menores de colesterol e gordura saturada. Para uma refeição ainda mais light, retire a pele e opte por prepará-los assados, cozidos ou grelhados.

Ovo: importante fonte de proteínas, vitaminas e minerais, ele ainda fornece ômegas 3 e 6. Estudos recentes derrubaram o mito de que sua ingestão aumenta a taxa de colesterol. Uma omelete preparada com duas claras, uma gema e queijo branco pode ser consumida tanto no almoço quanto no jantar.

Leite e seus derivados: constituem umas das principais fontes de proteínas de origem animal. Para compensar a baixa concentração de ferro (e evitar anemia), recomenda-se o consumo dos tipos fortificados. Embora sejam substitutos razoáveis, não devem ser consumidos com as principais refeições, pois a absorção do mineral pode ser prejudicada. Vitamina ou iogurte de frutas e um sanduíche de pão integral com queijo branco são um bom exemplo de cardápio para o lanche da tarde ou o café da manhã.

Vegetais verde-escuros: fontes privilegiadas de ferro, eles devem fazer parte de todas as refeições diárias. Salsa, couve, agrião, rúcula, brócolis, espinafre e folhas de beterraba também podem incrementar uma sopa quentinha ou entrar no recheio de panquecas e tortas salgadas.

Fonte:http://www.ecodebate.com.br/2011/08/15/saiba-quais-sao-os-alimentos-que-garantem-a-reposicao-nutricional-em-substituicao-a-carne-vermelha/

EXPERIMENTOS PRÁTICOS SOBRE DIGESTÃO

AQUI VÃO À PEDIDO AS FOTOS DAS TURMAS 701 E 702 DA ESCOLA ESTADUAL DE ENSINO FUNDAMENTAL CÂNDIDO GENRO, ONDE MEUS ALUNOS REALIZARAM EXPERIMENTOS REFERENTES AO PROCESSO DE DIGESTÃO.